En estos últimos años, el mercado del licor de crema experimenta un verdadero auge. Es un mercado en continuo crecimiento y cambio, ya que cada vez más se van introduciendo más sabores, texturas y colores junto con nuevos productos.

 

No todo los proveedores son iguales

A pesar del éxito de las cremas, tan sólo relativamente pocos productores en el mundo son capaces de crear una base de crema realmente buena y estable. En Bulk, Wine and Spirits estamos orgullosos de ser parte de esta tendencia puesto que nuestros proveedores de licores de crema se encuentran en este grupo reducido de productores. Debido al proceso de producción extremadamente complejo, es muy difícil mezclar productos lácteos con alcohol. Esto hace que la producción de una crema sea un trabajo altamente especializado en el que las grasas naturales de la nata se someten a una preparación exhaustiva antes de mezclarlas con el alcohol que se añade al proceso. El resultado es una crema de sabor rico y suave que puede utilizarse para la producción de licores de nata.

«El consumo total de licores de cremas en el mundo es de 152 millones de litros»

La categoría de los licores de crema se ha percibido siempre como aburrida, estacional y carente de innovación. Sin embargo, por su sabor y textura aterciopelada, la crema sigue al alza y en 2019 ha visto un cambio importante en su suerte. Hay dos teorías acerca del origen del licor de crema. Por un lado, una teoría lo ubica en Escocia hace siglos donde mezclaban whisky con crema de leche y azúcar para rebajar el grado alcohólico y aportar más dulzor.  Por otro lado, las suposiciones más actuales sitúan a Irlanda como pioneros en combinar crema y whiskey lo cual cambió totalmente la manera de consumir bebidas espirituosas.

 

Crema a granel para la industria de alimentos y bebidas

En Bulk, Wine and Spirits nuestros proveedores ofrecen sus recetas de bases de crema a granel para la industria de alimentos y bebidas. Hay diferentes calidades para elegir, que varían desde las bajas en grasa hasta las alto contenido en grasa. Además, también contamos con una base de crema vegana de alta calidad que puede aromatizarse directamente para su producción.

Si está interesado tanto en licores de crema como en licores de crema veganos, no dude en ponerse en contacto con nosotros para obtener más información. Nuestro equipo de profesionales estará encantado de ayudarle y asesorarle durante todo el proceso.

 

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