La bebida navarra por excelencia y una delicia para el paladar
Disponemos de una espectacular y cuidada selección de pacharán, la bebida más emblemática de Navarra, elaborado por los principales productores de la región. En su producción se siguen meticulosamente los métodos tradicionales de elaboración, macerando endrinas silvestres en aguardiente de anís durante meses, lo que le confiere su característico color rojo rubí y su sabor único. Cada lote se selecciona con esmero para garantizar la máxima calidad y autenticidad.
Elaboración:
- A principios de otoño cuando las endrinas están maduras, se recolectan en nuestros campos. Estas endrinas están con los niveles máximos de calidad, reguladas por el Consejo regulador Pacharán Navarro.
- Estas endrinas, una vez recolectadas, se pasan a la limpieza y selección donde eliminamos las impurezas, ramas y hojas que hemos obtenido de la cosecha.
- Las endrinas se introducen en los depósitos de acero inoxidable, junto con el anisado especial en proporciones específicas. La maceración es controlada mediante temperaturas y tiempos precisos que nos marcan desde el Consejo regulador para asegurar la extracción adecuada de sabor y color.
- Una vez terminada la maceración , retiramos el líquido y procedemos a su filtrado para separar las endrinas y los sólidos que genera la maceración. Este proceso se realiza para garantizar la claridad y pureza del líquido resultante.
- Una vez que tenemos ya el líquido filtrado, procedemos al control de calidad para garantizar que los parámetros cumplen con los estándares de nuestra marca.
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