Durante los años 2015 y 2016 en nuestra empresa, marcamos como objetivo conocer en persona a nuestros clientes y proveedores.
Un viaje pendiente y muy deseado era el de EE.UU., queríamos conocer la cuna del Bourbon, conocer en persona a los fabricantes de Whiskey, así que le pusimos fecha para octubre 2016.
Durante nuestra estancia en EE.UU., recorrimos algunos Estados de gran importancia para la producción de Bourbon, el más famoso a nivel mundial Kentucky Bourbon y otros de gran relevancia para ésta bebida espirituosa, ya que el Bourbon se puede producir en todos los Estados de EE.UU.
Visita a los principales productores
Visitamos las principales compañías productoras de ésta exquisita y preciada bebida, catamos varios tipos de Whiskey e intercambiamos impresiones con los directivos de dichas empresas referente a la situación que atraviesa el mercado del Bourbon.
Comentamos la gigantesca demanda que éste líquido ahumado que ha experimentado en los últimos años. Sin duda el mundo de las bebidas espirituosas tiene su punto de mira en las destilerías estadounidenses, para cazar los whiskeys que salen al mercado.
En dichas reuniones también hablamos de la posibilidad de colaboración entre ambas empresas, las cuales han sido muy productivas y estamos seguros, serán fructíferas. Gracias a ello, BULK WINE & SPIRITS tiene grandes posibilidades de ofrecer a nuestros clientes el famoso Bourbon, así como otros productos que también cabe destacar: Rye Whisky, Whiskey de distintos granos, Vodka, Gin y Alcohol de grano.
Proceso de fabricación
Nuestros proveedores nos abrieron las puertas de sus destilerías para mostrarnos las instalaciones y explicarnos punto por punto cada paso que emplean para la realización de sus productos. Durante las visitas hemos visto cómo se fermenta los distintos tipos de grano, en especial el maíz cuyo porcentaje debe ser al menos un 51%, todo ello con temperaturas controladas, que permite dirigir el proceso de fermentación mediante programas informáticos específicos, manteniendo los métodos tradicionales de las antiguas generaciones.
Cabe destacar que, dentro de cada fabricación, hay una característica especial y distinta que el productor le da a su líquido con el fin de destacar y hacer único su producto. La mayoría seleccionan los granos y la mezcla de los mismos, algunos el agua que utilizan como la obtenida de manantiales, alambiques que han pasado de generación en generación; otros seleccionan sus barricas, empleando las que se fabrican utilizando la parte más profunda del tronco del roble.
Un lugar especial y lleno de olores es el almacén, dónde se trasladan las barricas una vez llenas. Es el proceso más largo de la cadena de producción. Los almacenes están diseñados para crear un clima muy especial, suelen tener unas 4-5 plantas y disponen de un montacargas para subir las barricas a las plantas superiores. Para compensar la temperatura con el aire exterior, son provistos de ventanas en las distintas plantas. Durante el verano, en la última planta hay temperaturas muy altas, mientras que en la planta baja el aire es fresco, parece que disponga de un aire acondicionado. Por lo tanto, el whiskey envejece de forma diferente en cada planta. Para garantizar la estabilidad del producto, las barricas se cambian de sitio durante el proceso de maduración.
Nos enseñaron las inversiones que estaban realizando cada uno de ellos, en nuevas columnas de destilación, alambiques, todas de última generación y al mismo tiempo conservando los métodos tradicionales. Vimos los almacenes de envejecimiento que se están construyendo siguiendo la tradición de sus antepasados, todo ello con el fin de garantizar las futuras demandas de dichos productos cuyo crecimiento ha aumentado de forma vertiginosa en la última década.
Lugares mágicos marcados por historia, ilusión por nuevos comienzos y siguiendo la tradición de las antiguas generaciones.
Misión cumplida
La finalidad del viaje ha sido conocer personalmente a las personas con las que trabajamos a diario, visitar las instalaciones de nuestros proveedores y garantizar a nuestros clientes la veracidad de los productos que ofrecemos.
En nuestra visita comercial trasladamos de forma confidencial las distintas demandas de nuestros clientes, y expusimos sus inquietudes, siempre desde el anonimato y bajo rigurosos contratos de confidencialidad.
Estamos ilusionados. Hemos vuelto con nuevas oportunidades de negocio en cuanto Bourbon, Whiskey de centeno y otras mezclas de whiskey americano complejas, de graduación alta, de cuerpo lleno y tradicional y carácter especiado y dulce.
Si está interesado en recibir más información, por favor no dude en enviarnos un email a export@vinosyalcoholes.com / sales@vinosyalcoholes.com.